« Dans l’univers de la gastronomie, chaque année apporte son lot de nouvelles tendances et innovations. En 2021, plusieurs tendances se démarquent et viennent repousser les limites de notre palais.
La première tendance majeure est celle des « Bowls ». Ces plats complets et équilibrés servis dans un bol allient esthétisme et nutrition pour un repas savoureux et coloré. Ces bols peuvent être adaptés à tout type de régime alimentaire et misent sur la variété des textures et des saveurs.
Ensuite, il y a l’engouement persistant pour la cuisine végétalienne. Cette année, les chefs ont su innover en proposant des alternatives créatives et gourmandes à base de plantes. L’innovation ne manque pas dans ce domaine, et les possibilités semblent infinies, de la viande végétale aux produits laitiers à base de plantes. Le site Pousse Pousse est un parfait exemple de cette tendance.
Enfin, la cuisine durable gagne du terrain avec des consommateurs de plus en plus conscients de l’origine de leurs aliments et de l’impact de leurs choix alimentaires sur l’environnement. Le gaspillage alimentaire est de plus en plus évité, favorisant une cuisine plus sobre et respectueuse de notre planète. »
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