« L’art culinaire est en constante évolution. L’année 2022 n’échappe pas à cette règle et offre de nouvelles tendances en matière de cuisine qui se distinguent par leur capacité à ravir les papilles tout en respectant des valeurs essentielles telles que la santé, l’environnement et le partage. Parmi les innovations majeures cette année, on note l’adoption de nouvelles techniques de cuisson qui renforcent le goût des aliments tout en préservant leurs qualités nutritionnelles.
De plus, de plus en plus de chefs s’intéressent à la cuisine végétarienne et végane, qui se démocratise grâce à son aspect raffiné et sa contribution bénéfique à l’environnement. De nombreux restaurants, comme le célèbre restaurant français La Louvière, n’hésitent pas à inclure ces options dans leur carte pour combler les attentes de leurs clients.
L’utilisation de produits locaux et de saison est également de mise. Cette tendance profite non seulement à la planète, mais elle permet aussi de soutenir l’économie locale tout en profitant d’aliments plus frais et savoureux.
Enfin, plusieurs chefs cuisiniers expérimentent l’art de la fermentation, une technique ancestrale qui revient en force et apporte une touche particulière à la saveur des plats. Le monde de la cuisine, plus que jamais, se réinvente pour notre plus grand plaisir. »