« La cuisine italienne a toujours été une source d’inspiration pour les chefs du monde entier et les amateurs de bonne chère. Parmi les plats les plus emblématiques, la pizza trône en maître. Mais au fil des années, ce grand classique a beaucoup évolué, tant au niveau des ingrédients utilisés que des techniques de préparation.
Aujourd’hui, la pizza artisanale est une véritable tendance, de plus en plus appréciée pour son goût authentique et sa qualité. Les artisans pizzaiolos donnent une nouvelle vie à ce plat traditionnel en utilisant des produits frais et locaux, en façonnant à la main la pâte et en la faisant cuire dans un four à bois, comme le veut la tradition italienne.
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La pizza artisanale se distingue également par sa diversité. Si la margherita et la napoletana restent des valeurs sûres, les artisans n’hésitent pas à innover en proposant des recettes originales, qui mettent en avant le terroir et les produits de saison. Cette nouvelle approche de la pizza séduit les consommateurs à la recherche d’une expérience culinaire authentique et gourmande. »
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