La cuisine est un univers en constante évolution où chaque année apporte son lot de nouveautés et de tendances. En 2022, les innovations culinaires sont axées sur la gastronomie responsable et la cuisine maison.
Tout d’abord, la tendance est à l’écogastro, un mouvement qui privilégie les produits locaux, frais et de saison. Les chefs cuisiniers se tournent de plus en plus vers les producteurs locaux pour trouver des ingrédients de qualité, respectueux de l’environnement et soutenant l’économie locale.
Ensuite, l’émergence de la cuisine maison et du « fait-maison » est indéniable. De plus en plus de particuliers se lancent dans la préparation de plats maison, apprenant à cuisiner à partir de zéro. Les plateformes en ligne offrent des recettes, des astuces et des conseils pour réussir de merveilleux plats à la maison.
Enfin, l’innovation importe beaucoup. Deux tendances se démarquent : la cuisine fusion, qui combine différentes traditions culinaires pour créer des plats uniques, et la cuisine moléculaire, qui utilise des techniques scientifiques pour transformer les ingrédients et les textures.
La cuisine en 2022 est donc résolument tournée vers le respect de l’environnement, le fait-maison, et l’innovation, tout en conservant le goût et la passion pour la bonne nourriture.