« La pizza est un mets universellement apprécié et il existe autant de manières de la préparer qu’il y a de régions dans le monde. Mais parmi toutes ces méthodes, une tendance récente a commencé à se démarquer: la pizza au feu de bois. Cuisinée à l’ancienne, cette pizza offre une saveur authentique et unique qui ne peut être reproduite dans les fours à gaz ou électriques.
Le secret de cette extraordinaire saveur réside dans la cuisson de la pizza sur une fine couche de cendres brûlantes, ce qui lui donne son goût fumé caractéristique. De plus, le feu de bois atteint des températures beaucoup plus élevées que les autres types de fours, permettant à la pâte de se lever rapidement et de rester moelleuse à l’intérieur tout en étant croustillante à l’extérieur.
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