« L’année 2021 a redéfini le monde de la cuisine française avec l’émergence de nouvelles tendances culinaires innovantes. Le goût de l’inattendu est à l’honneur, les chefs s’efforçant de capturer les saveurs authentiques dans chaque plat.
Une tendance majeure est l’intégration de techniques de cuisine vegan et sans gluten. Ces méthodes de préparation n’étaient autrefois considérées que comme des alternatives pour les régimes spécifiques, mais aujourd’hui, elles sont devenues la norme pour de nombreux gourmets qui souhaitent explorer des goûts nouveaux et diversifiés. Par exemple, le choix de remplacer la crème traditionnelle par des alternatives végétales pour créer des mousses au chocolat aussi délicieuses qu’originales, est une réalité aujourd’hui.
En outre, nous assistons également à une recrudescence de la cuisine ‘fait maison’ et des plats mijotés. Le confinement a amené beaucoup de gens à revisiter leurs habitudes culinaires et à passer plus de temps à cuisiner à la maison. Un nouveau respect pour les aliments frais et locaux est en hausse, et l’art de la cuisine traditionnelle connaît un fort regain.
En continuant à naviguer dans cet univers en perpétuelle évolution, nous pouvons nous attendre à déguster d’autres créations saisissantes qui repoussent les limites du possible en cuisine. »