Le monde de la cuisine ne cesse de se réinventer avec l’émergence de nouvelles tendances et innovations. En effet, l’année 2021 aura été particulièrement riche en surprises culinaires.
La première tendance qui a marqué l’année est sans nul doute le retour aux plats réconfortants et traditionnels. Face à la crise sanitaire et aux confinements successifs, les gastronomes se sont réfugiés dans la cuisine dite « de grand-mère », redécouvrant le plaisir des plats mijotés et des desserts faits maison.
En parallèle, la cuisine végétarienne et végane continue son ascension, et se réinvente constamment pour proposer des alternatives gourmandes et respectueuses de l’environnement. De plus, la tendance du « fait maison » s’est intensifiée avec l’essor des machines à pain, à yaourt, ou encore des extracteurs de jus.
Enfin, notons l’apparition de nouvelles techniques culinaires, comme la cuisson à basse température, qui permet de préserver les nutriments et les saveurs des aliments.
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